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一年中生意最好的一个月，也是最难的一个月。
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01 萧铭腾是杭州西湖区一家本土连锁酒店老板，进入12月中旬，他只剩下最后两名员工了，一个负责前台登记，另一个负责安保、客房服务。对于如此捉襟见肘的人手，萧铭腾无可奈何，“这波放开属实比预想中的还要严峻一些，酒店行业的现状都是无人可用，全员阳性了...”周轩是萧铭腾的店长，新冠阳性症状刚刚好转就坚持上岗，“不上岗酒店就得停业，现在我们酒店每天客人还要开个90多间房出来，就算我们倒下也得轮流倒啊。”
比酒店缺员工更让萧铭腾头疼的是，负责酒店客房打扫的外包公司价格开始飙升，“一般五星级酒店找外包公司合作，也就是20块钱一间房，那现在连中端连锁酒店找外包公司单价都已经涨到涨到40元了，今天估计还得涨。”但最核心的问题是哪怕价格涨上来了，外包公司也无人可用，身边朋友给萧铭腾推了三个外包公司，即使涨到40元一间房，也没有人来做房。电话响了，外包公司负责人比萧铭腾更愁，”阿姨都在家里躺着，你让我怎么办？“每天，萧铭腾所在的酒店业主群都在交流缺少员工和外包公司难觅的窘境，酒店客房成本上升，入住成本只能转移到了客人身上，“考虑到客房外包成本，我们这边的门店每间房上涨了30元左右。”有人坚持开业，就有人选择躺平，疫情肆虐之际，有的老板自己上阵更换布草，也有的索性关门休整一段时间。萧铭腾附近的一家希尔顿欢朋员工阳了，也没人来做房，就直接索性把房间给关了。对此，多名杭州本地酒店业主、店长向旅界披露，“有些门店从业主开始就阳，然后一直阳到全体员工，也都是直接放假了，就想避过这个阶段。”但只要还在坚持，即使入住间夜价格上涨，杭州开业的中端连锁酒店入住率大多可以维持在70%到90%之间，这是一年当中少有的旺季。据周轩观察，这段时间入住酒店的客人本地人群比例极高，基本上60%都是阳性，“很多是自己养了，不想传染给家里面，然后就到酒店来开个房，所以这种工作环境的话，会更加的导致我们酒店员工的感染风险。”放开前没客人，放开后没员工，这是酒店服务行业这个冬天的终极悖论。
在这轮冲击当中，全国各地酒店业出现的“用工荒”、“员工到岗率低”等问题也给酒店人以警醒，还没有经历、或是正在经历的酒店人，应该做些什么？一些曾经被征用的隔离酒店在这一波疫情到来时有着更充分的心理准备，面对阳性人员的自我隔离需求，这些酒店顺势推出了隔离套餐。12月21日，嘉兴经开区一酒店挂出宣传海报，明确表示酒店可以接待“阳性客人”，并标注房费标准，但请客人入住时提前告知实情。这家酒店的销售总监徐西富介绍，酒店价格含三餐是每晚399元，来预订的客人入住时间基本在3晚至5晚，5晚的价格是1599元。目前已经入住20多间房了。“我们的工作人员比较有经验，也请顾客入住时一定要告知前台，不要有恐慌情绪，也不要四处走动，将垃圾捆绑好，这是对那些为你服务的人最大的爱护和尊重，我们会全面消毒。”徐西富说。广西南宁一家酒店也推出了“5日1099元”的“隔离套票”。12月22日，这家酒店的经理称，目前已有十多名顾客选了隔离套票并办理入住。浙江永康一家酒店则直接转型为专门接待阳性顾客的自我隔离酒店。酒店宋经理介绍，酒店现有的80间房已经全部住满。宋经理介绍，“我们每天对公共区域定时进行喷洒消杀，对电梯按键、门把手这种细节进行擦拭消毒，杯具床品等都进行高温消毒。”酒店还采用“单路线闭环入住”管理。住店期间，酒店餐食或者外卖均通过机器人送到客房门口。垃圾需要个人用垃圾袋打包系好，放置在房间门口，会有专人每日两次进行垃圾处理和消杀。据锦江酒店运营数据统计，阳性客人入住酒店进行自我隔离的情况在全国门店均较为普遍。锦江酒店给各门店下发了防疫手册和指导建议：要求酒店大堂、每个房间摆放“疫情防范温馨提示卡/牌”；提醒已感染的住客不要惊慌，也不要随意走动，正确佩戴好口罩，第一时间告诉酒店前台，并及时将个人垃圾打包、扎紧，酒店将根据反馈信息，做好全面消毒及分区集中隔离，并做好无接触服务，客房内可适当增配客用品，停止提供续住清洁服务等。12月23日，萧铭腾的店长终于“倒下”了，但又多了两名可以返岗的员工，“这波疫情确实太猛，等大家都好一些，酒店又可以正常运转了。”随着第一波康复的阳性员工陆续上岗，酒店业还在缺员工和阳性客人的隔离需求之间艰难寻找平衡点。今日话题：你如何看待酒店业岁末缺员工？欢迎在下方留言框与旅界君互动。如果您还希望经常看到我们的文章，记得点在看和给旅界添加一个“星标”哦！
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发表于 2022-12-23 12:33:40
