放着五星级酒店厨师不做，跑到泉州街边卖粉，请让我叫你一声“大哥”！

“老城区的新面孔 ”

这家不起眼的小店就在新门街附近，番茄刚到店的时候，老板正在制作着粿条。

从磨米浆到最后的切粿条、炒粿条，每一个步骤都有条不紊地进行着。

刚弄好的粿条还散发着热气，番茄按着自己的喜好点了几样菜，随着粿条颜色的变换，米香味瞬间又浓郁了好多…

“ 意想不到的潮汕味道 ”

牛肉炒粿条是番茄的最爱，炒之前会先加一勺沙茶酱，小火慢炒，粿条的香味和沙茶酱的咸香逐渐融合。

刚炒好的粿条是最香的，趁着热气淋上沙茶酱，简直是画龙点睛之笔。

用力搅拌一番，再一口夹起吃下，饱满的口感瞬间在味蕾中爆发！

熬了24小时的牛骨汤，满是鲜甜。吃前先呷一口汤，浓郁的口感被激发，令人回味。

汤里的牛肉饼、牛肉丸都是老板从家乡带来的，牛筋、牛肉也是当天菜市场现买的，每一样食材都新鲜无比。

汤里面加了超多牛杂，粿条的米香加上牛肉汤的肉香，牛杂的口感似乎也更上了一层楼。

与粿条相比，肠粉比较平平无奇，但是赢在食材全部都是自己手工做的。

刚煮好的肠粉还冒着热气，一定要趁热吃一下，不然凉了的肠粉口感一下就变了！

“ 一个80后的创业梦 ”

老板叫小沈，16岁的时候，从老家出来，到各个酒店学习厨艺。经历了十年的摸爬滚打，终于做到温州某酒店的燕鲍翅总厨，也算是略有成绩。

只不过做了那么久，终究是在为别人打工。内心依旧热血的小沈，最终还是决定辞掉总厨的工作，开始自己的创业生涯。

开店后的小沈，从每天早上七点忙到凌晨，一天只睡了五六个小时。当我们问小沈这样的强度会不会累时，小沈静静思考了一番，最后挠了挠头笑着对我们说：“为自己打工一点都不累！”

是啊，能够自由自在地做自己喜欢的事情，并且有足够的时间去做好，使其成为自己生命中引以为豪的东西。这，怎么会累呢？

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编辑 | 滚滚

摄影 | 宝宝 滚滚 歪歪

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