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文章来自船员海阔天空投稿 以下文章依据皇家加勒比邮轮的工作经验，不同邮轮可能会有出入，仅供大家做一下参考哦 RA全称Rrestaurant attendant，主要职责包括了 restaurant service（餐厅服务） 和 room service（客房送餐服务）两个部门，下面会从两个不同的地方来简述他们的工作内容，工作技巧，首先RA的工作会用轮班制，一般自助餐厅工作两个月左右，再换到客房服务一个月，一个合同八个月去过客房服务两三次就能回家了，还是很快的，因为会涉及到不同地方的工作工作内容也会有所不同，所以相对来说并不枯燥，非常有挑战，也充满新鲜感，我们先从自助餐厅讲起！ 同一天早上客人下船后，新的客人会马上上来，这时候一个新的航程就开始了，作为RA，新航程开始的上班时间是下午三点，这时候船上开始鸣笛，全船广播需要做救生演习（每个航程的例行任务），你需要到自己固定的位置（一定要按时出现，不然妥妥的warning了），去指引疏散客人，帮助他们找到正确的逃生位置，演习结束后，客人会大面积的开始活动，狂欢，各个snack小店会迎来客流高峰，通常RA因为没到晚餐开餐点,会被派到隔壁的点心店进行援助（仅在登船日），一些客人由于刚上船也会有各式各样的问题，新环境带来的新鲜好奇，和度假的惬意心情，所以客人们通常也特别热情，会跟你寒暄，问询，你都需要一一解答，所以基本工作内容是整理餐盘+答疑解惑，到五点半结束了会有四十分钟的dinner break,休息完毕后，六点开始正式在自助餐厅工作，主要内容包括：
1.跳舞（比划）迎接客人，活跃气氛； 2.整理餐盘，指引客人点单，酒水饮料服务； 3.问好，不忙的时候可以跟客人聊天寒暄， 加强情感交流； 4.九点半之后，自助餐收餐，大整理； 小贴士：自助餐厅一般小费比较少，帮客人点单提供酒水饮料会是拿小费的好途径，和客人寒暄交流，真诚的帮助他们，说不定在他们离船日也会收到他们的“感谢”信封哦~ 忙飞起来的一天，早餐大部分客人会来到自助餐厅进餐，工作内容大致跟以上相同，这时候早上基本上七点半起床坐电梯上班，crew mess （员工餐厅）有自助早餐，如果不想吃早餐的话可以直接去上班，毕竟服务早餐的地方，总不能让自己饿着肚子吧，一般十一点半结束，吃个美美的中午饭，再去甲板吹吹风，发个呆，看看一望无际的大海，再睡个饱饱的午觉生活的意义大抵如此吧~下午的时候一般四点例行上岗自助餐厅，如果自助餐厅不忙你也可能会被分配到其他餐厅岗位，比如去给小朋友做冰淇淋，其他餐厅帮忙，完全不一样的工作体验都可能会发生。港口日会有绝大部分客人直接下船去港口玩，毕竟谁也不想一直被困在船上，所以早餐工作量较之seaday会小很多，保留些许精力，换班之后，通常十一点收餐直至下午四点，也是你出去散心或者三三两两出去改善伙食，周游列国的好时机，如果航行明天结束，那么今天晚上最好多留点儿体力，因为晚上会迎来魔鬼夜，deep cleaning（客人离船的前一晚），全船是里里外外里三层外三层打扫的一层不染，所以工作量较平时会大一点，工作时长一般会延长一个小时。由于客人需要再短时间内全部离船，并且新的客人全部需要上船，所以早餐的开餐时间也会提前，一般是早上六点半，所以也相应的需要提前上岗，在客人离船后，要接受上级的清洁检查，所以这一天通常是需要大扫除的一天，不过不用担心，通常小伙伴们都已经互相协调好，你的supervisor也会从容的安排好各个工作，早上班也意味着早点下班，因为回到母港(客人上船的地方)，一般是大城市，这时候下班可以出去补充补给，go shopping，一个航程就结束了。总的来说，在自助餐厅工作的日子跟在客房送餐服务有很大的不同，互相配合很重要，很少会有你需要单独行动的地方，因为工作量是一定的，只要你有好的搭档，大家同心协力，就可以很快的完成你工作任务，当然，在这个过程当中你有大量的时间是需要单独面对客人的，所以口语方面要求比较高，表现一定要专业，要熟悉菜单，餐具名称，常见酒水，客人常见需求，客诉处理，甚至是船只构造等等，要学习的地方也有很多，希望大家一一突破加油吧。 |
发表于 2020-11-14 17:00:00
