万豪旅享家“寻珍寻味”之旅 • 董克平餐桌晚宴，解锁味蕾匠心艺术的臻享盛宴

万豪国际集团中国北区的18家酒店联袂推出以寻找当地独特珍贵食材，烹制纯正地道风味为主题的“寻珍寻味之旅”系列美食活动。“万豪旅享家寻珍寻味之旅”邀请到著名美食家董克平先生为美食活动品鉴人，并携手卡露伽鱼子酱于9月22日在北京粤财JW万豪酒店举办了一场董克平餐桌媒体晚宴。当晚，董克平先生、万豪集团旗下各酒店、餐厅代表及媒体人汇聚一堂，共同开启一场匠心定制的饕餮盛宴！

寻根溯源，探秘食材背后的故事。8月29日&30日，万豪旅享家中国北区厨师团来访杭州千岛湖赴约了一场专属定制的鲟找之旅，参观鲟鱼网箱养殖基地，下水抱鱼亲密互动，置身于每一环节，从多维度解锁鱼子酱这味珍馐的奥秘！

紧张又神秘的鱼子酱盲测环节，仅凭其口味特点去甄别是出自哪款鱼子酱。各位大厨们化身“盲测分析员”，凭借各自的专业技能一一做出判断，此刻想起依然难忘。当然，还有重头戏鱼子酱全品鉴，从入门级的西伯利亚鲟鱼子酱开始至奢享级的欧洲鳇鱼子酱逐一进行了品鉴，从色泽、口味、颗粒大小、回味等进行了一番深层次的探索。通过这次全方位的品鉴，各位大厨对鱼子酱这味食材有了一个更为深刻的认知，呈现在当晚餐桌上的一道道艺术品便是最好的证明！

当晚，万豪国际大中华区高级副总裁麦伟森Franklin Mak在现场向各位万豪旅享家发出邀请，一同品尝美味、享珍享鲜。他说道：“此次万豪国际北京地区9家酒店，天津地区3家酒店，东北地区6家酒店在内的18家酒店8大品牌中餐厅厨师团队联手献艺‘万豪旅享家寻珍寻味之旅‘，为广大饕客展现特色美味，体现了万豪国际在中国北区各地占据区域餐饮优势以满足各类食客的饮食和消费需求。”

万豪国际大中华区中餐运营厨艺总监曹锦明先生也针对此次鱼子酱的选择做了介绍：“中国食材万千，每一种滋味亦是当地的独特代表。‘寻珍寻味之旅’第一站选择与卡露伽鱼子酱合作，起源于千岛湖优质的水源，密度极高的森林覆盖率和原生态水域，丰富的溶氧为鲟鱼提供了最接近野生自然的生长环境，其出产的鱼子酱颗粒圆润饱满、颜色金亮透明、口感鲜香细腻，这样的食材必定会令食客们趋附者众。”

当晚的品鉴菜单，是由万豪国际大中华区厨艺总监王俊杰先生和大中华区中餐运营厨艺总监曹锦明先生带领5家北京万豪酒店中餐行政总厨倾情打磨的精品，讲究的摆盘造型，融合新中式意境，致力展现中式创意菜的魅力。这场匠心集成的美味之旅，亦是各食材与鱼子酱的融合创新之作，不负每一份舌尖上的至高期待！

鲟龙鱼筋荸荠汤佐绍兴酒

蓝宝石

鱼子酱香葱牛肉

鲟珍双味乳猪卷

鱼子酱油梨果卷

芙蓉蛋明虾球

京都酱焗鲟龙鱼配鱼子酱

达氏鳇鱼子酱佐茅台

万豪集团旗下酒店的几位大厨共同打磨出一场精彩的味蕾盛宴，食材搭配、味道调和、菜品呈现皆表现出极高的专业水平。万豪集团拥有全球的资源优势和不同地区的区域优势，如果把这些优势组合起来，完全可以做到“世界好食材，万豪新表达”。每一场餐桌都是一次考试，每一场餐桌皆可推出一些新菜品，当这些菜品补充到万豪集团旗下酒店的菜单中时，万豪餐饮的发展未来更加可期！

                                                                    ——董克平

中华美食包罗万千，每个区域都有其独特的餐饮符号和迷人风味，无论在钟楼古巷、繁华都市，亦或是广袤草原、海边小镇，都有其代表性的独特美味。万豪旅享家寻珍寻味之旅秉承万豪国际集团中国北区“万豪寻味”活动理念，为食客带去纯正的味觉享受。而这正与卡露伽鱼子酱所要传达的品牌理念不谋而合，此次晚宴，不仅是卡露伽与各位大厨进行深入交流、切磋探讨的一个绝佳契机，更使鱼子酱与食材间的融合创新有了一次全新的探索与突破。未来，期待与万豪集团共同携手为众位饕客打造更多惊艳绝伦的味蕾尊享时刻！

扫描二维码 关注我们哦

你的每一次点赞，我都当成了喜欢！