“土豆如何做比较好吃？”连五星级酒店的大厨都推荐这种吃法，色香味俱全，味道绝了！

  - 食材 -  

土豆300克  青椒1/2个  红椒1/2个

剁椒10克  姜10克   蒜10克

葱10克  盐5克  鸡粉3克

白醋15克  香油5克  味精3克

1.土豆去皮洗净后，切成薄片，然后再切成细丝；将切好的土豆丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。

2.锅内加清水,水烧开后加入2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用；同时将青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用。

3.葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片。剁椒切成沫备用。

4.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;将青红椒丝放入，炒半分钟。

5.然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒1~2分钟，出锅前淋5克香油，翻炒均匀即可关火出锅。

6.把土豆削皮洗干净，切成圆片，用清水浸泡后捞出沥干。

  - 食材 -  

土豆500克  花生油 适量

郫县豆瓣酱15克  鲊广椒10克

鸡精适量  香油适量  葱1根

姜15克  干辣椒10克  花椒粉适量

1.把土豆削皮洗干净，切成圆片，用清水浸泡后捞出沥干。

2.起锅，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好，出锅装盘。

3.锅中留底油放葱姜，干辣椒爆香，然后放肉末煸炒，肉末煸炒出香味以后放郫县豆瓣酱炒出红油，然后再放入鲊广椒翻炒。

4.然后把煎好的土豆片放进去，翻炒均匀关火，关火以后放入少许鸡精和香油。（因为鲊广椒和郫县豆瓣酱都是咸的，所以就不用放盐了）

5.出锅装盘，就可以开吃了。

  - 食材 -  

土豆 100克  排骨 250克

葱10克  姜10克  蒜10克相

盐5克  味精5克  白糖10克

料酒10克  蚝油10克  南乳汁10克

八角2颗

1.土豆去皮洗净，切成滚刀块，放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用；葱姜蒜切片，香菜切寸断备用。

2.锅中倒入清水300克，放入排骨焯透后撇去浮沫，倒入漏勺中备用。

3.待锅烧热后下入5克色拉油，将白糖倒入锅中开始炒糖色，然后倒入排骨段和南乳汁，

4.翻炒均匀后加入葱姜蒜、蚝油、味精、八角、料酒；转大火翻炒均匀后加入300克清水，大火烧开；再转小火炖制25分钟。

5.接下来倒入土豆块和盐，炖至十分钟，十分钟后大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可。