酒店运营管控-星级酒店的客房精细化管理

一、客房的保养项目

更换电源开关和电源插座等，并采取适当的安全防范措施

锁的修理

墙纸的修补

油漆修补

管道卫生设备的修理/更换

家具的修理和修补

地毯的修补

风机盘管的保养/过滤器更换/清洁

电视机和音响的检查

二、维修保养基本要求

经过培训的熟练人员。

每人配备一辆有合适工具、设备和物料的定期保养手推车。

用于客房定期保养的检查清单。

一、配备合理的维修保养人员

我们知道每年对客房需要进行3次维修保养，因此，根据客房数量，计算出配备的人员，计算每周每日需要进行的保养工作量定额。

举例：怎么配备合理的维修保养人员

假如你拥有一家具有360套客房的酒店，那么每年每个客房必须进行保养三次。为了达到这个目标，你每个月必须对酒店25%的客房进行保养一次，每四个月酒店中的所有客房都必须进行保养一次。

二、保养时间表

客房保养的时间安排以客房为基础。保养程序的安排应确保整个酒店的所有客房每年都可以保养3次。即每个房间每四个月就需要保养一次。当房间保养完成时，应在总表上作记录，以便你在全年时间中能够对房间进行统一的保养。

如果妥善地执行这些计划的话，要建立一个保养程序，制定一个固定的时间安排表，即每个月的总保养客房数为25%。这是强制性的规定，不得违反。

作为一个建议性的原则，酒店的公共区域应每年至少进行4次彻底的检查。对于酒店前台区域和外部区域，应由工程师根据具体情况制定单独的检查清单。

工程师

1、获取必要的工具、零件和物料。

2、获取定期保养手推车。

3、计算每周、每日需要进行保养的工作量定额。

检查清单按照四个月周期分成三大部分。完成房间保养时，在总表中作下记录，以便能够对房间进行统一保养。

4、当开始执行本保养计划时，计算完成每周保养定额所需要的小时数。

计算你需要多少保养人员再向总经理汇报，并指派具有必要技能的熟练人员实施定期保养。

5、工程师必须对维修保养人员提供技能培训。

6、在保养专用手推车上配备所有合适的工具、物料和设备。

7、同维修保养人员一起查看检查清单。

8、根据程序和制度，每天向定期保养管理人员布置需要检查和保养的房间数量。

9、工程师应每日抽查一些完成定期保养管理的房间。抽查的房间数量应占每周完成定期保养管理房间总数的20％。

10、编制每月总结报告并提交总经理审阅。

填写季度酒店报告，现场维护每月档案，以便为年度工程审计做好准备。

第一节 维修保养人员与客人接触的技巧

定期保养管理人员应对客人彬彬有礼和殷勤，并保持干净整洁的外表形象。

定期保养管理人员如何进入客房?

按下门铃。

敲三声门，声音应该大到可以被听到。

介绍自己并说“Engineering”。

确定房间内没有人，便可以进入房间并进行工作。

如果保养工作必须在有客人住的房间内进行时，定期保养管理人员应向客人解释，酒店并不希望对他／她造成任何不便。

第二节  维修保养安全措施

当进行定期保养管理工作时，应将客房的门敞开。但是，有时必须将门关闭进行保养工作。例如：更换猫眼或者门锁。

房间的封锁系统

为了避免在有客人入住的房间内进行定期保养工作，同客房部建立一个系统来将一些房间临时封锁。以下规则将有助于你建立这样的系统：

一、维修保养人员

在进行保养工作之前，同客房部协调人员检查定期保养管理清单，确定需要封锁哪些房间进行保养。

对于在定期保养清单上有客人入住的房间，应将保养时间调整到与客人退房的时间一致。

二、客房部

同前台合作，按照之前提到的方法将需要保养的房间封锁。

三、维修保养人员

完成客房内的保养工作。

定期保养人员在离开客房时，负责让客房处于最佳状态。

四、客房部

在接到通知后，安排房间的清洁。

当房间清洁完毕后，通知前台。

五、前台

接到通知后，将房间转换到可以入住状态。清除计算机订房系统中“房间封锁”的状态。