国牌奢华酒店管理团队现身分享出圈秘诀，酒店总经理三期盛大结业！四期报名进行中

【酒店高参】高参成长营酒店运营实战王牌课程，酒店总经理三期，围绕酒店运营增收，结合行业备受关注的热点，选取在领域中取得出彩运营成绩的5家国牌标杆酒店，力邀十位行业专家级导师，助参与的酒店运营的业主、投资人、总经理及管理团队收获：

解读数字化升级顶层设计，解析酒店创新底层逻辑

掌握1套提升营收运营体系，5大模块化实操能力

突破总经理胜任力框架，提升自我认知

5家国牌标杆酒店深度考察

1个高质量社交圈

N多同行.....

5月16-17日，酒店总经理三期课程在杭州黄龙饭店盛大结业，来自国企旅投单位、单体酒店业主、投资人等50多位高管同学们参加此次结业典礼！

高参成长营特邀黄龙饭店管理团队现身分享国牌奢华酒店出圈秘诀。杭州黄龙饭店总经理程翔分享核心与跨界：产品打造与“酒店+”策略，传授黄龙饭店的成功秘诀。根植于多年的政务服务经验和对餐饮的深耕，杭州黄龙饭店副总经理泮成雁传授私宴服务与酒店餐饮服务艺术；高参成长营特聘导师余珺带领同学们探究创新本质，讲授数字化时代酒店创新三部曲与空间心动力。两天课程行程紧凑，干货课程+酒店深度参访+主题餐饮定制体验+结业典礼...高能输出，精彩连连。

同学合影

酒店总经理课程，是一门围绕酒店运营增收，结合行业备受关注的热点，落地实战利润提升干货的课程。7月，酒店总经理四期蓄势待发，欢迎更多总经理带队参加！

课程班主任Liz ：18126469938

课程第一天上午，高参成长营特聘导师、黄龙饭店总经理程翔以杭州黄龙饭店为解析蓝本，介绍黄龙饭店的发展历程，分享眼下要重新定义酒店、酒店要做好“核心”也要做“跨界”、“核心与跨界”的逻辑与实践、黄龙饭店对人的要求与培养共四部分内容，与同学推心置腹交流或成功或失败案例的心得和宝贵操盘案例经验，知无不言。

杭州黄龙饭店总经理 程翔导师

课程开始，程翔导师抛出问题思考：疫情三年前后，酒店发生了哪些变化？随后与同学们互动讨论，从客户、玩法、业主、员工、渠道、业态等方面分析总结了主要变化及酒店适时应对调整策略。跨界，成为酒店生存破局之道。

程翔导师分享了黄龙饭店2018年-2022年跨界业务表现：跨界业务业务占比攀升，五年间归母净利润大为增长。从酒店行业变化，点出酒店应对变化需具备在经营、内容、风控、品质方面的三个能力：

1. 经营的能力

2. 调整的能力

3. 运营的效率

   
   

程翔导师指出，过往对于酒店的定义是把酒店看做是一个物理空间、酒店建筑，具体地说是以建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮以及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。经历三年变化，酒店的定义被改变。如果仍按照传统定义看待，是经营陷入困局所在。能够从经营上突破困局的酒店，本质上都是重新定义了酒店。换个维度定义酒店，应该从平台、流量、资源的角度，看待酒店。

随后从人、货、场三个维度和“酒店要做好核心，也要做好跨界”两个方面，分析酒店的重新定义及酒店经营策略。

01 人

| 从客人角度：享受核心产品的客人，应走出酒店到他们中间去服务

| 从服务提供者角度：酒店的服务人员，可划分外部服务人员能提供的非酒店核心服务和酒店核心服务

02 货 

| 核心产品：研发核心产品，确保好品质和产品稳定性，持续迭代更新

|非核心产品：思考酒店的非核心产品是什么？应由谁来做？怎么做？

03 场

从服务产品物理空间和服务产品辐射半径搭建汇聚产品、渠道、流量体系，让酒店成为一个场域平台。

围绕“核心与跨界”的逻辑与实践，程翔导师分享了杭州黄龙饭店打造核心产品和跨界产品的案例：

• 自助餐平台化的经营

• 黄龙服务走出去（服务输送到案场）

• 特斯拉超级充电桩

• 中国美院艺术展

针对每个案例，程翔导师通过三部曲：列举案例、分析原理（人货场）、给出建议，对每个案例做详细拆解，同学们启发良多。程翔导师特别指出酒店要结合自身实际去实践，不可盲目照搬，同时过多关注别人所具备的条件是没有意义的，条件是自己是创造的。

课程的最后一部分，程翔导师特别提到人才的发展对于酒店发展“核心与跨界”产品的作用。无私向在座学员分享人才培养方法和机制：双轨制。最后提到，酒店在打造跨界产品，同样地也要用跨界思维，打造跨界的酒店人。

课程第一天下午，高参成长营特聘导师、杭州黄龙饭店副总经理泮成雁分享了私宴服务与酒店餐饮艺术。立足于黄龙饭店深厚的餐饮发展根基，分享如何看待酒店餐饮、从黄龙饭店看如何经营个性化市场、私人定制的服务艺术共三部分内容，萃取成功发展的经验，通过课堂分享，餐饮定制体验，别具匠心为同学们打造了课堂+“饭堂”的双课堂沉浸式体验。

杭州黄龙饭店副总经理 泮成雁导师

餐饮是酒店经营的重要组成。泮成雁导师分析了餐饮在酒店经营中的角色变化：

01 餐饮不再是配套，再小的酒店，客人都要吃饭

02 经营：客房营收有天花板，餐饮的扩展空间无限

03 流量：餐饮是酒店触达本地和客户的最佳入口

同时，疫情后，酒店越来越注重经营本地，经营本地的核心是通过餐饮触达和激活本地客户。2023年是黄龙饭店走过的第35年，黄龙饭店伴随着杭州这座城市成长，因此，黄龙饭店的成长史也可以看做是餐饮的进化史，黄龙饭店在发展中找到了自身立足点：浙粤菜，和清晰的运营定位：深耕本土美好生活的运营者。

通过对本地市场的深耕，不仅让酒店深度融入城市，获取最近、最经济、最高效的流量-本地流量。同时也形成了黄龙饭店美好生活形象，帮助实现品牌知名度，培养了了一批长久跟随的老客户。

酒店餐饮业如何在激励的竞争中突围而出，赢得当下。泮成雁导师萃取黄龙饭店餐饮发展经验，多个角度分享餐饮破局思考。

• 放眼天下，关注本次（食材、客户、同业）

• 突破空间限制，关键是突破心里的墙

黄龙饭店多年专注高端政务接待，成功完成无数次的重要接待任务。如何为贵宾打造美好体验的私宴？泮成雁导师用三点进行详细解析：

01 前期沟通

02 现场呈现

03 方案设计实例

课程最后画龙点睛指出，私人定制在酒店发展中的意义，同学们受益匪浅。

课程第二天，高参成长营特聘导师、酒店数字化及创新运营专家余珺从创新本质出发，为同学讲授数字化时代酒店创新三部曲与空间心动力，分享数字化时代的酒店创新三部曲、如何价值重构一破界洞见新系统、如何创新进化一拆解重组新系统、如何创新进化—差异化战略破局、空间心动力—十里芳菲案例共五部分内容。

酒店数字化与创新运营专家 余珺导师

课程开始，余珺导师点出课程目的：学习本次课程并非听听酒店业如何创新的故事，通过课程，收获创新思维模型和方法论、增加个人和组织创新力才是宗旨。并指出创新本义：打破原有认知的遮蔽。通过学习方法：思维模式+刻意联系，让创新成为自己的肌肉。

课程中，余珺导师分享了如何进行价值重构，用破界洞见新系统。通过对问题的深挖，究其问题本质，从而找到解决问题的源头。U型思考方法——5Why追问法，是很好的思考工具。

在接下来的课程中，余珺老师又分享了十倍速思维等思维模型工具，引导同学进行大量的案例讨论练习，同学们大呼意犹未尽。

2023年是黄龙饭店成立35周年，35周年演变，一半历史在餐饮。黄龙饭店团队结合本次授课主题，特地定制“亚运潮涌”主题自助午宴，让学员深刻感受私宴定制魅力，教学相辅，意义非凡。

午宴现场

黄龙团队的用心不仅来自多年专注高端政务接待的专业，更是酒店人款待来客的心底热情。

午宴布景设计及菜品呈现

黄龙饭店甜点名厨从产品配色、布景设计、搭配食器为同学们打造别致体验的茶歇体验。

下午茶茶歇

得益于前后台精细化深度管理，黄龙饭店傲然立于国牌酒店翘楚多年。本次课程，在黄龙饭店同事的带领下深度参访酒店，学习精细化管理经验。

酒店参观

从2021年10月在昆明开课以来，酒店总经理三期的同学们一起跨越地区和时区，一起走过了四站课程，从四季如春的昆明走到鹭岛明珠厦门，两站集结于鹏城深圳，同学们一起畅聊酒店营销破局，也探讨如何运用财务工具实现价值提升，从当下行业人才匮乏通病，到如何激活组织活力，一路走来，满是回忆。

同学们一起熬过了疫情的至暗时刻，终于在2023年的春天迎来了行业复苏的曙光，酒店总经理三期也迎来结业。高参成长营特地邀请杭州黄龙饭店总经理程翔导师作为证书颁发嘉宾，为每位参加结业站的同学颁发结业证书。

杭州黄龙饭店总经理程翔导师为学员颁发结业证书

无论是工作还是生活，每一分付出的努力都值得被看见。爱学习的我们，也值得这份光耀的仪式。