中国大陆城市度假奢华酒店的新高标

若说到酒店品牌，文华东方一定是我最挚爱的品牌之一。十年前去香港旅行，预定了香港文华东方酒店，从此爱上了文华东方这个品牌。可以说，文华东方开启了我对奢华酒店品牌了解的大门。

后来在各个城市旅行，若目的地有文华东方，必定是要预定两晚入住体验的。去年底，因为疫情流浪到深圳，在文华东方吃了两顿饭，对酒店的设计印象深刻。上周趁着从香港回程，特地拐到深圳，预定了两晚深圳文华东方的行政房。那几日深圳下雨，我在酒店里当了两日特种兵，好好体验了一把深圳文华东方的服务。

一、公区

深圳文华东方，位于莲花山与笔架山公园中间，虽在热闹的福田区，从酒店眺望出去，却是一片葱葱郁郁。这是全球最高的文华东方，天气晴朗时，夜景很美，但若是遇到雨天，窗外时不时飘过几片云雾，也很是有些小浪漫。

酒店是由世界顶级建筑师设计所SOM设计，入口是一个中空的立方体。下图通透的cube最下面一层中空的部分则是酒店的入口，向左是去宴会厅与东湾，向右则是进入酒店的欢迎大堂。从欢迎大堂走过连廊，才是酒店79层高的主楼。

走进欢迎大堂迎面而来的是一个艺术装置，日本艺术家松尾高弘以盐晶体为灵感创作的《AURA》。这是由3,400组棱镜串联成的矩阵，晶体下方的石材是一张世界地图。盐业是广东从前的重要产业，所以深圳文华东方的设计理念里随处可见“盐”的主题。

AURA背后的连廊两边的玻璃窗后是两片枯山水，图案则是MO的标志扇子。

走过连廊是通往78楼大堂的电梯，连廊尽头是艺术家穆磊创作的数字艺术作品，4米高的虚拟瀑布在盐石上倾泻而下，北京王府井文华东方也有同个系列的作品，只是深圳MO的更大了一些。

78楼大堂的家具来自爱马仕旗下的上下品牌，格调高雅。

MO的泳池也很漂亮，30米的层高挂着水晶主题的装饰，也很贴合酒店“盐”艺术的主题。

二、客房

深圳MO的房间分布在67-75楼，一共178间。基础房型是57平米，我入住的行政房则是70平米，窗前一个大望远镜，天气晴朗时看星星想必会很不错。

桌上摆好了欢迎水果、赠饮和手写信，处处透着MO的优雅精致。

房间的设计很大气，床头柜是一方一圆，让人想起了天圆地方这个词。

床头放着一个bose的蓝牙音响，无线充电器，扇子的元素随处可见。

房间的细节很好，比如许多小物件都是孔雀蓝的，胶囊咖啡机，戴森吹风的盒子，洗漱用品，细细揣摩就觉得很有趣。

步入式衣帽间的面积很大，在这里摆个瑜伽垫可以在镜子前练瑜伽的。房间里还配了一个私密性很强的置物柜，在门口的位置，客人可以把想要洗的衣服，擦的鞋子放到置物柜里，工作人员可以从置物柜取走，不需要打扰到住客。这个设计很方便，之前在日本热海世家也见过，就很喜欢，这次在深圳MO也见到了。

深圳MO将淋浴间设在窗边，可以看着大湾区夜景洗澡，反倒把浴缸放到了卫生间里。不知是不是觉得对于大部分人，淋浴间的使用频率其实比浴缸高很多。顺便提一句，深圳MO的卫浴洁具设备用的是科勒旗下的高端品牌Kallista。

备用用的是Diptyque蒂普提克，现在各酒店为了环保都用的大瓶装，若是住客有小瓶的需求，酒店若有库存，也会提供。

迷你吧是部分免费，品质也很高。我最喜欢就是用黄皮果汁与汤力水调一杯黄皮果汤力水，超级好喝。

晚上的夜床服务悄无声息，晚上回来，床头摆好了质地精良的拖鞋，窗外一片灯光璀璨。

我用手机连上蓝牙音箱，打开一瓶红酒，对着夜色独酌，享受一个人的安静假期。

喝到微醺昏昏睡去，一夜到天亮。第二天醒来，窗外一片晨雾，极美。

三、文华阁

睡到自然醒，到行政酒廊文华阁吃个早餐。深圳MO的文华阁也是非常特别的，分了几个不同的区域，灰色调的家具搭配深木色地板，简约大气。这里不仅可以办理入住，吃吃喝喝，还能订制西服。

早上的文华阁非常安静，有一些精选的食物，还有一个小厨房煮面煎蛋，虽然体量不大，但似乎我早餐想吃的东西，在这小小餐台里都能找到，而且每一样的品质都非常优秀。

我坐在文华阁的一角，要一杯橙汁，一杯咖啡，一份班尼迪克蛋和一份云吞面，一边吃一边看看时尚杂志，不急不忙的早晨最是惬意。

文华阁也有下午茶和鸡尾酒时间。文华饼房以甜品闻名于世，文华阁的下午茶必定错不了。我试了几款小甜品，下图中间那款果仁挞我完全没有忍住连吃了三块，还有费列罗巧克力蛋糕也是超好吃的。

最重要的，还有我爱的玛姆香槟。这么好吃的甜品加上香槟，为了以后每次来深圳MO都能住到行政房，我都要努力工作啊~

鸡尾酒时间的菜品也是很丰盛的，我因为两晚都有晚餐安排，没有到文华阁吃饭，但菜单可以给大家想象一下。

四、叁餐

78楼的叁餐是全日制餐厅，每天提供早餐，到了周末还有周末Brunch自助餐。入住的第二天正好是周末母亲节，深圳下大雨，我没有出门，就到78楼的叁餐吃个周末brunch自助餐。

六百多一人的自助餐，品质很好，生蚝是法国进口的，三文鱼超级新鲜肥厚，羊排嫩香无膻味，火腿等级不错，凉拌麻辣海鲜味道非常好。还有一些即位的花胶汤，龙虾，鹅肝之类的菜。另外还有畅饮的葡萄酒，我喝了几杯，红酒选的很不错。

我点的现煮的意面和牛腩面，比许多价格不低的社会餐饮的单点水准都要高。后来我翻看点评网站，发现叁餐的意面是许多人都推荐的，看来深圳识货的同学还是很多的呢。

不懂是因为MO的客人素质高，还是叁餐餐品补充的及时，我任何时候去餐台，都能拿到想要吃的食物，完全没有断档或者被抢光的情况。虽然是自助，但是吃出了fine dinning的尊贵感。

为了试试叁餐的早餐，我还特地留了一个早上到叁餐吃。在叁餐门口遇了酒店的美女，微笑着问我今早不去行政酒廊，是想试试自助餐厅的早餐吗？一句话就体现了酒店工作人员对客人的熟悉度，非常加分。

叁餐的早餐品质与舒适度完全不输给行政酒廊，餐厅面积很大，相比房间数餐厅面积可以算是超配了，所以完全没有其他酒店早餐的拥挤和喧闹感。

叁餐的早餐也是半自助的，现在顶级酒店基本都是半自助的配置。我点了虾籽鸡汤面，很鲜美，皮蛋牛肉鲍鱼粥味道也很好，椰子好甜。在我心目中大陆地区早餐前三名又变化了，深圳文华东方必须有一席之地。

五、东湾

很多朋友到广州都要去拜访的米其林二星江-由辉师傅主理，在深圳MO有了姐妹店东湾-由辉师傅主理。

东湾的名字来自文华东方+深圳湾，东湾二字由知名作家和诗人冯唐亲笔题字，餐厅里的包房名都来自于山海经，而我用餐的包房这是最讨喜的钱来包厢，真真是一看到包厢名就已经开心起来了。

我去东湾的时候还在疫情期间，黄景辉师傅不在深圳，但年轻的行政总厨莫师傅的出品也同样出色且稳定。开场的是来自海南的硕大黑虎虾，今年黑虎虾是大湾区的当红海鲜，肉汁紧实Q弹，鲜度高，加上南瓜与萝卜丝同炖出的金汤，为雪白虾球增添了一份浓郁。

这个季节最后一茬新鲜松茸，为花胶汤增加了一份秋意。

趴在上等和牛上的是一片芥菜，煮的入味软烂，是我当天的最爱。

闽东大黄鱼抹上厚厚姜末一起蒸，吃的是就是鱼自身的鲜味。

糖心萝卜与豆苗是让人意外的惊喜，萝卜甜软到仿佛糖煮过一般。

收尾的生磨核桃露滋味浓郁，质地柔滑，也是中式甜品里的高光。

东湾的环境是简约奢华风格，服务殷勤又不失分寸，菜品的份量也非常适合国人宴请的习惯，这间东湾作为商务宴请的场所应该会是满意度极高的，我虽然不在深圳生活，但也能猜到这一定会是城内最热门的宴客之地。

六、一目

说到深圳的好铁板烧，估计很多深圳食客都会想起文华东方酒店77楼的一目。坐在深圳最高的铁板，面对着万家灯火，看技术高超的chef现场演绎各种高端食材，真真是再享受不过的事。

一目的酒器很漂亮，每款酒都会送上酒器让客人选择，仪式感满满。

食材选用的是日本各地空运来的食材，新鲜度和品质都非常好。海胆鲑鱼籽撒上紫苏花是属于春天的味道

刺身拼盘份量超大，每一样都很新鲜。

中腹寿司的toro和寿司米都处理的很好

三个铁板烧主菜，鹅肝，龙虾与和牛，每一样食材都被认真对待，我已经撑到不行，还是全吃完了。

一目的Chef保科昌信的专业度极高，在铁板前观察每组客人的进食进度，把控用餐时长和上菜速度。同时还能精准烹调每组客人食材的火候，连炒饭都是一组一组客人分开炒，而不是其他铁板烧炒一大份大家一起分，细节处见真章。而且保科师傅的性格超可爱，一直说笑话逗你笑，还亲手写了致谢卡，真的被感动到了。

七、Tapas77

深圳MO77楼的Tapas77真的是一间宝藏西班牙小酒馆，定价平得惊到我，风景也美得惊到我。

一份伊比利亚火腿冷切肉芝士拼盘三百多，一份硕大西班牙海鲜饭也是三百多，这就是深圳街头普通西班牙餐厅的价格，但MO的品牌与高空夜景居然没有用来做溢价杠杆，让人好生欢喜。

重点还是味道正，36个月伊比利亚火腿油脂感饱满，是一根新鲜好火腿，橄榄油蒜蓉虾大只又新鲜，剥皮红椒裹牛肉很特别，海鲜饭真的是太好吃了，浸满海鲜汁的米饭经过铁盘的焗烤，我吃不下虾和青口，但坚持把米饭吃光了。

八、MO BAR

吃完好吃的铁板或西班牙海鲜饭，可以上楼喝一杯。Mo吧在酒店的79楼，在一目吃饭时窗外还是一片白茫茫，到了酒吧忽然云雾散开，万家灯火跃然眼前。

深圳的Mo吧是活字印刷主题，有个活字印刷的酒单是酒吧的特色。我点了1号水和6号土，土装在茶壶里，有点儿白尼格罗尼的风味，水则比较像马天尼，调的都很不错。

酒吧工作人员推荐了巧克力古典，我个人很喜欢这款，巧克力的味道并没有抹去old fashion的特性。Bartender自由发挥又给我调了草本味的酒，超级好喝的，最后来一杯小清新收尾。我喝的晕乎乎，吃光了一盘辣味花螺，一个人坐在窗边，听着DJ打碟，看雾气飘来散去，开心的不行。

九、结束语

作为一间拥有8间餐厅的奢华酒店，间间优秀，不管是中餐，西餐，日料，酒吧，自助餐，每间餐厅都可圈可点，而且每间都有记忆点，这是非常难得的。

可以说深圳文华东方刷新了内地城市度假奢华酒店的高标。对于喜欢城市旅行，体验酒店，喜欢美食的小伙伴，深圳MO是绝对值得花上两三天时间，来一场沉浸式酒店度假的。