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“天鹅绒分离”的记忆已经淡忘，我对斯洛伐克的印象还停留在捷克斯洛伐克，但其实两者已经和平解体为独立的国家，此行中欧之旅特意穿越国境，绕行雪山，入住喀尔巴阡群山间的传奇酒店。这里的历史可以追溯到1893年，起初是一座浪漫的度假别墅，后来随国情几经起落并逐渐扩建，现在是凯宾斯基旗下的豪华酒店。木质的建筑古朴而不失温馨，特有滑雪度假酒店的温暖厚重，照例，我们以酒店为目的地，度过短暂而美好的一晚。午后在湖边漫步，一览塔特拉山的群峰，五月冰雪仍未消融，晚餐就订在酒店的餐厅，特意留了靠窗的位子，欧洲的春天日落晚，有漫长天光陪伴。餐厅一派古典作派，侍者彬彬有礼，客人落座后点上蜡烛，餐食亦在银盘呈上。经典的三道式晚餐，当然要选一支本地的葡萄酒，我们对斯洛伐克酒一无所知，全听侍酒师的推荐，选了一支据说是本国最杰出的白葡萄酒，酒庄只有七公顷的地，霞多丽与本地葡萄的混酿，只有为数不多的优秀餐厅可以拿到配额，是不折不扣的精品，也不过60欧。头道牛肉挞挞和茄子浓汤，皆选用本地食材，点缀森林里的香草，简单直接又质朴。主菜是来自淡水湖的pike，肉质细嫩，油封鸭腿则红润干香，搭配土豆、酸奶油和甜菜头是在中欧再熟悉不过的味道……至此，当晚的一切都如我们所期待的那般，直到我好奇问了侍酒师一个问题：斯洛伐克的葡萄酒产区在哪里？先前我们坚定选择本国的葡萄酒而非选欧洲他国，侍酒师已经有些许触动，听到我们对祖国的酒那么感兴趣，他更加兴奋了，拿出了手机里的斯洛伐克地图，跟我们解释六大葡萄酒产区，然后说“我拿点样品给你们尝尝！”跟我们之前点的酒同属一家，但并非混酿，侍酒师特意请我们尝本地的葡萄品种，颜色更浅淡，收尾更短暂，能喝出单一品种的缺陷，但也不失为趣的体验，哦对了，他叫Alexander。看我们这么喜欢葡萄酒，Alexander开始详细讲解斯洛伐克的葡萄酒风土，西部靠近奥地利，有点儿像多瑙河下游的瓦豪河谷，东南角接壤匈牙利，出产知名的甜酒Tokaji，是的，不要以为只有匈牙利才有Tokaji，那里生产世界上90%的Tokaji，还有10%在斯洛伐克！斯洛伐克的葡萄酒产业非常年轻，兴起也不过是近十几年的事，还显为外人所知，越说越激动，Alexander索性拿来更多的斯洛伐克酒给我们尝，这支模仿波尔多的混酿，但赛美蓉占80%，所以喝起来带一丝甜美芳香。“凯宾斯基的定制款要不要试试？这支是酒店集团的气泡酒，但并不是所有的凯宾斯基酒店都能拿到，但我们可以！”“好的，等回到上海，我们要去陆家嘴的凯宾斯基找找有没有这支酒……”跟着一支是专门为本店定制的雷司令，它冷峻而专注，品质更加优异，只有在上塔特拉山凯宾斯基才能喝到，我们开始好奇，Alexander还打算拿多少酒给我们试？越试喝越专业，Alexander又拿出一支，借此介绍本国的杂交技术，为了对抗寒冷的霜冻，酒农用花粉授粉创造出新的葡萄品种，“它的爸爸是……它的妈妈是……”英语说不来，甚至用上了谷歌翻译。“唔，斯洛伐克产的红酒很少，大多是白葡萄酒，但我们也做桃红哦！你看，这支叫三朵玫瑰，是三种葡萄的混酿。”这支我非常喜欢，清新明快，令人愉悦，我说这也不比南法的差。一定是感觉遇到了知音，Alexander又开了瓶新酒，介绍他们家的酿酒理念，说得头头是道，仿佛跟酿酒师是好朋友，可惜我已经记不全，简直辜负了侍酒师的苦心。终于，来到了当晚的甜品环节，毫不意外，Alexander拿出了甜酒来配红莓巧克力蛋糕，是产量稀少的冰酒，还是2011年份的，一个冰凉而甜蜜的收尾。我们只是来餐厅享用晚餐，没有想到喝了一场斯洛伐克葡萄酒大赏，豪华酒店住了那么多，这是史无前例的待客之道，无以回报，只好签一笔慷慨的小费，聊表谢意。我们在斯洛伐克只逗留一晚，而这一晚因为有了这顿晚餐而无比难忘……酒店给予员工充分的服务权限，员工以专业与热诚服务客人，客人由衷地欣赏，于是有了今天这一篇文章，与你共享——带着探索之心，旅途总有惊喜！更多传奇酒店，欢迎点击文首的合集，或者直接看下一篇。 |
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发表于 2023-5-6 16:00:22
