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泛太衢州菜热辣来袭
传承了宁波的咸鲜口味
又辣出几分狂野与豪情
「 走吧，一起去吃衢州菜 」
一说起浙江，浮想连连尽是秀美婉约的江南水乡，就连浙江菜系也是印象中江南菜的偏好甜、喜清淡。但是，偏偏有这样一个地方，虽地处江南，却有着「江南小四川」之称，这就是浙江衢州。即使辣味上头上嘴，但还是不会停下筷子这就是衢州菜的魅力！衢州有一道著名美食叫“三头一掌”，这“一掌”便是鸭掌。卤制的鸭掌干瘦紧实，很有嚼劲，辣中带有一丝甜味，在餐桌上无论是下饭还是下酒，都是光盘最快的菜。莴笋晒成干居然是脆脆的口感，很有嚼劲，是吃过一次就忘不了的滋味！爽脆的莴笋干融合着蒜的香味，口感别说有多妙了。辣炒小公鸡选用几个月的小鸡，鸡肉被切成小块小块的，便于入味。鸡肉与青红双椒一同爆炒，色彩搭配得让人看一眼就食欲大开。//  鸡肉软嫩入味，酱汁浓稠，咸香够味，下饭神器非它莫属，就着辣炒小鸡公就能干掉两碗米饭。小炒黄牛肉是每一桌必点的招牌菜品，采用上等的黄牛肉爆炒，仅用一分钟就能出锅上桌。
大火爆炒保证了牛肉的鲜嫩，与香芹、辣椒、青蒜一起碰撞出它那专属的风味，劲道爽口，干香美味。这道菜含牛肉量很高，牛肉越嚼越香，越嚼越有味道，不再来碗米饭真对不起这么丰富的配料！芋艿是宁波人餐桌上最常见的食材之一，大厨将衢州菜的风味与奉化芋艿完美结合在一起。芋艿煮得很软糯，一夹起来就会碎掉，原本粗糙的芋艿经大厨之手，变得鲜滑入味，竟成了吃一口就忘不掉的菜。地衣菜是衢州随处可见的野菜，富含多种营养，吃的就是这一口大自然的馈赠！虾滑都是用纯虾手工制作而成，吃得到真实的大块虾肉，口感Q弹鲜甜。舀上满满一勺吃下，大颗粒的虾肉口感口腔中绽开，不仅饱含着“鲜”气，还带着一丝地衣的清爽。清一色的辣味里，这道炝炒油渣黑油菜格外显眼。吃多了辣，总要来点清爽的平衡一下口味。油渣被炸得脆脆香香的，霜打过的黑油菜也因加入了油脂变得异常好吃，口感也格外爽脆。
衢州鸭头在“三头一掌”中最具威望，只要有衢州菜的地方就一定有鸭头的身影。
鸭头被炖煮得软烂入味，撒上辣椒面和小葱，是一边喊着好辣，一边又忍不住一口一口吃下的美味。粉干被酱汁充分浸润，变得Q弹有嚼劲，粉干配上辣辣的鸭头，一口一口完全停不下来。
糯叽叽的发糕谁能不爱？与宁波的糕点口感完全不同，龙游发糕质感绵厚，很糯但不黏牙，吃起来不干。龙游发糕一冷就会失去原有的口感，一定要趁热吃！绵甜的红糖融入松软的发糕，碰撞出奇妙的火花，暖心更暖胃。临近年末，是不是又该开始为年夜饭发愁了呢？宁波泛太平洋大酒店已经都为你考虑好啦！佛跳墙、川味干锅牛蛙腿、海味甬式全家桶、花雕蜜汁大黄鱼、酸汤粉皮宁夏滩羊......你能想到的年夜饭菜色，在这里都能得到满足。海天楼中餐厅拥有古典大气的营业空间，大厅可容纳68人用餐，另有20个独立包厢，各种规格的包厢满足任何用餐需求。 
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发表于 2022-12-12 13:00:00
