当一家柏悦不再性冷淡，还能打吗？

配图自酒店官方

以上对话发生在我与网约车司机之间。目的地是刚于6月1日盛大启幕，大中华区第10家，也是华中地区首家柏悦——长沙柏悦酒店。

了解我的朋友都知道，柏悦很长一段时间以来都是我最喜欢的酒店品牌。迄今为止，算上长沙分号，我已打卡了17家柏悦酒店。

奢华酒店于我而言，“设计”的地位举足轻重，甚至会成为我入住一家酒店的第一要素。而在所有奢华酒店品牌中，柏悦算是最早关注“设计”的一批。

长沙柏悦酒店

部分设计细节特写

我们就从“设计”这个角度出发，长沙柏悦酒店带给我感受甚至打破了我对这个品牌的固有印象，从踏入酒店的那一刻起，惊喜就在不断发生。

初见

长沙柏悦酒店坐落于城市地标——长沙国金中心315米高的T2塔楼，地处的五一广场是长沙最繁华的地段，地理位置极其优越。

配图自酒店官方

向来以营造私密氛围见长的柏悦将落客区抬升至4层，绿植掩映着一面面纹样仿佛湘江水波涛般的大理石墙，包括左手边作为酒店铭牌的那面。

铭牌旁则是一道蜿蜒的小径作为步行步道。落客区中央的环岛栽着一棵丛生秋枫，将搭载往来宾客的车辆引向酒店入口支起的雨棚。

步入首层欢迎大堂，近10米的挑高空间宽敞通透。两座造型现代并形成呼应的金属镜面桌分别充当礼宾台和呈现花艺的展示台。

背后这幅叫《彩丝线影》的艺术品交织着铜丝线和纤维线，也交织着橘子洲头的橘红和长沙人热辣的品格。色彩丰富的线条倒映在桌面镜面上，同时亦延伸到同在4层的宴会活动空间庭苑的连廊。

▲《彩丝线影》的第2部分于庭苑连廊一分为二，翻开的绘本图书亦用展开页的绿色呼应瓶中绿意，手法巧妙

移步通往62层空中大堂所在的电梯厅，一幅《拂云静影》悬于廊道尽头，展现了细腻的陶瓷烧制技法，并用热情的橙色提亮客人的抵达。

在长沙柏悦酒店开幕前，国内最近亮相的深圳和苏州两座分号已经呈现了品牌过去鲜有的鲜艳色彩，这一显性特质无疑在长沙达到了一个高潮。

曾打造奥克兰和雅加达两家柏悦酒店的英国设计师事务所Conran and Partners以“时尚宅邸”为设计主线，并融入由“(岳麓)山”、“(湘江)水”、“(橘子)洲”和“(长沙)城”4个主题的本地元素进行创作。

宴客

办理入住的前厅延续了柏悦品牌对私人宅邸氛围的营造，虽做了挑高处理，但整体上仍是一个相对精巧和私密的空间。

象牙白基底的大理石前台接待一侧有花艺装点，后方点缀着两件艺术瓶器。来自捷克的奢华灯具工坊Lasvit为酒店量身打造的烟花灯饰在与之平行的镜面反射下，橘子洲的焰火仿佛从厅堂多角度绽放。

靠近前台接待大堂入口处的两组沙发分居左右，供客人休憩。其中一组沙发由折角屏风装点，如国风山水画般的泼墨笔触将墨汁的黑换成耀眼的金，如澎湃的湘江水荡涤在岳麓山(由绿色长沙发意象传达)和橘子洲(由两把红色单人沙发意象传达)间。

既是一间“时尚宅邸”，那么是时候请出“宅邸”“主人”了。就在同一层，你将与“蕾兰女士”不期而遇。而蕾兰，也是酒店唯一的餐饮空间的名字。

早在酒店开业前，酒店仅设一处餐饮空间的消息就已流出，包括我在内的不少关注者对此持保留意见——奢华酒店就只有一个餐厅？

实地体验下来之后，我才发现酒店完全具备开设多家餐厅和酒吧的硬件条件，只是在理念上走在了前端——餐饮空间不再以口味和定位来划分了。

从最靠近电梯厅的入口进入，首先映入眼帘的是如爱晚亭般的传统四角凉亭布局的沙发座席，上方对应着同样来自Lasvit的艺术灯饰。

连接茶室和图书馆(The Library，后文详述)的这片空间就像一间阳光房，非常适合下午茶。但比如早餐时段餐厅部分坐满了，我可以把早餐端来这里吃吗？答案是当然可以！

这片空间的左手边，蕾兰还开辟出了一间氛围更加安静的茶室，下午茶的部分甜点可从茶室的长桌上自行挑选，抑或日后从特色手推车上选择。

茶室里侧的背景画作生动展现了长沙城中，传统建筑与现代生活的水乳交融；外侧则是靠窗的景观位，可以看作是画中景的真实对照。

此外，蕾兰也并未摒弃柏悦的品牌特色，将本是“阳光房”和餐厅主要区域的过渡玄关打造成了一间社交属性更浓的“图书馆(The Library)”。

空间中央是一张未经过多雕琢，转而保留了原木本身自然形态的长桌，桌角延续了贯穿整座酒店的动人花艺，花影下则是蕾兰的菜单。

而无论是长桌两侧的座椅、里侧的餐位，还是临窗的景观位，座席都采用了面对面的布局，让客人能够面对面交谈，社交氛围更正式一些。

再往里则是一道金色的金属半透明屏风后，蕾兰最主要的用餐区。每日的半自助早餐便从美食展示台后烟火气沸腾的开放式厨房出品。

蕾兰 餐厅

开放式厨房

例如班尼迪克蛋、煎蛋等蛋类都是现点现做。更有长沙本地特色的糖油粑粑、宁乡花猪肉包和老长沙辣椒炒肉汤米粉(不过我个人更推荐拌粉)。

进入正餐环节，蕾兰餐厅主打传统粤式风味，并融入湖南本地特色。本以为早餐就已足够丰富，午餐的“任点任食”更是将实惠写满菜单。

除了瓦坛黄酒熟醉罗氏虾每人限量两只，XO酱爆虾球(下右)和中式茶需额外支付30元，几乎就没有其它任何限制了，性价比拉满。

菜品呈现了粤式传统茶点，如虾饺、烧卖和豉汁排骨等。我最爱的蛋挞和叉烧酥的酥皮真的太酥软了，用筷子很容易就会夹碎，入口奶香味极其浓郁。牛筋麻婆豆腐还会贴心地配一小碗米饭，令人大呼过瘾。

晚餐时段，你则可以选择蕾兰的8个人私人包厢来一场较为正式的夜宴。接待台后方的艺术作品抽象呈现了橘子洲头的烟花盛放。

每一间私人包厢的入口也都对应着一座艺术雕塑，名唤《新生之基》，包厢内的颜色也会与艺术雕塑的颜色形成呼应，并分别呈现长沙的航拍街景、抑或《欢乐满人间》的电影主题。

桥底辣蟹和避风塘大虾球都是传统粤菜的做法。桥底辣蟹的手切蒜片风味更佳，避风塘大虾球还融入了湖南本地的小米椒和豆豉。

除了清蒸，其实油浸笋壳鱼也是传统的粤菜做法，超高的油温更好地锁住了鱼肉的鲜美，呈现蒜瓣肉的完美形态，许多鱼刺也在高油温的作用下变得爽脆，不用再吐鱼刺，口感也更丰富了。

龙虾汤海鲜泡饭的高汤一天就熬这一锅，保证每一份都是一样的出品和味道。不过最让我惊艳的还是这道瓦坛黄酒熟醉罗氏虾，虾肉极易脱壳，入口弹牙。吃完虾肉，服务员还会将虾头拿回厨房请厨师一分为二，让吸满酒香酱汁的虾油虾膏更易入口。

入夜，到蕾兰的酒吧小酌一杯。这里提供各式窖藏红酒、各式金酒和威士忌，以及特调鸡尾酒，镜面吊顶让微醺后的视觉如梦似幻。

蕾兰 酒吧

觥筹交错

显然，仅一处餐饮空间并未让用餐选择和体验打折扣，反而让时间和空间的选择更灵活，例如你可以在酒吧点中餐，或在餐厅享用下午茶。

留宿

酒足饭饱，“蕾兰女士”让我回房休息。酒店的230间客房分布在建筑的54~61层。本次为我安排的是58m²的豪华江景大床房(除套房外的最高级房型)。

入口门廊左手边，一张酒红色的座榻能让多少都会带着些疲惫的客人能坐下来歇歇，把鞋换了。再往里走则是步入式的行李榻和衣橱空间。

与之相对的浴室的双洗手台由产自云南的冷翡翠大理石筑成，并配备戴森吹风机，VOSS的玻璃瓶装矿泉水前还有一个来自Oliver Hermming的闹钟。

淋浴间与浴缸共处一室，浴缸的大理石背景墙同样是来自云南的冷翡翠，质感极佳。卫浴按键出水，备品则选用了经常在柏悦出没的Le Labo，香型则是我个人非常喜欢的Bergamote 22。

卧室区域以浅色原木为基底，一侧床沿和床头所对应的墙面则装点着墨绿色的镶板。床头灯一盏悬吊，下方案几上是同样来自Oliver Hermming的闹钟蓝牙音箱，提升质感的同时也杜绝了许多酒店选用的电子钟表在夜间散发的恼人亮光。

镶板与对面墙面颜色相近的镜面树脂艺术品相呼应，外加办公/用餐桌两侧的酒红色座椅，巧妙延续了62层前台接待等候区沙发座席岳麓山和橘子洲意象相对应的意象呈现。

壁挂式电视可调整角度，所以不用担心躺在床上看不到电视。下方的立柜就是盛放小冰箱、胶囊咖啡和杯具等的迷你吧。

柏悦一直想带给客人回家的归属感，睡好觉，无疑是其中最应被重视的根本诉求。嵌入墙体预留凹槽的幕帘无疑在遮光性这一维度确保了一夜好眠。

舒缓

当通往客房楼层的电梯停在48层便到达了室内恒温泳池和健身中心的所在。

从首层欢迎大堂到62层前台接待、蕾兰，再到客房的色彩运用，在这一层可以说是戛然而止，浅色石材与原木共同交织出康养本就该有的静谧。

酒店虽然没有SPA，却在男更衣室里配备了蒸气浴、桑拿房和提供热带雨、冷雾等4种不同模式的淋浴间，还有两张舒适的加热躺椅可供休憩。

室内恒温泳池由来自阿尔卑斯山的瓦尔斯岩筑成，长25m，并配备了按摩泡池。健身中心24小时营业，配备来自力健的健身器材。

室内恒温泳池

健身中心

此外，48层还专门设置了一个酒廊，供健身和游泳前后的客人休憩。

设计上，由女性主导的设计团队以“时尚宅邸”为题创作，“宅邸”的主人仍是一位女性，这也许也是酒店的色彩元素较为丰富的原因。同时这是否也预示着新一代柏悦在设计上的美学走向，令人期待。

餐饮上，酒店仅用一家蕾兰便打破了当今市场上大多数奢华酒店的餐饮格局，当餐厅不再按口味和定位划分空间，用餐时间和方式兴许将更加自如。

客房除了呼应室内设计的主题，更延续了柏悦在居家感上的氛围营造，更从出色的光源隔绝等方面确保了睡眠本身的舒适度。

最后我还想再提一下酒店的花艺，真的太美了。这份美好也在酒店最高的63层沙龙达到高潮，不论长桌还是圆桌上的花艺都令人目不暇接。

台北柏悦酒店目前已启动开业筹备，预计将于明年上半年正式开业。

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前瞻台北柏悦酒店

西安柏悦酒店日前也传来新进展。据资料显示，酒店的室内设计已确定将由曾操刀新加坡安达仕和香港瑞吉酒店的傅厚民(André Fu)主持。